5 Documents disponibles dans cette catégorie
Livre
Bretagne. Produits du terroir et recettes traditionnelles
- Editeur : Paris : Albin Michel Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France 1994 426 p.
Une centaine de produits sont dans cet ouvrage répertoriés, produits qui font la cuisine bretonne : sarrazin, beurre demi-sel, choux fleurs, artichauts.Exclu du prêtArticle de périodique
Le Japon d'île en île
- Dans le périodique : Géo, n°369 (novembre 2009) p. 50-86
- Auteur : Nadège Monschau
- Auteur : Aline Maume
Dossier sur le Japon avec une présentation de l'archipel loin des sentiers battus. Découverte d'un pays d'une extrême diversité culturelle, imprégné d'antiques croyances et légendes.Le repas gastronomique des Français
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1064 (15 novembre 2013) p. 5-50
Histoire culinaire et gastronomique de la France. La France des marchés. La naissance de la critique gastronomique.l'apparition du restaurant. Un patrimoine à conserver et à transmettre : la haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le re[...]Thé, café, chocolat
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°928 (15 janvier 2007) 56 p.
- Auteur : Guy Belzane
Depuis le XVI ème siècle, trois plantes fascinent l'Europe : le thé, le café et le chocolat. Produite dans les pays du sud, leur commerce est largement contrôlé par ceux du Nord . Etude de l'évolution de leurs usages et de la qualité de leur pro[...]La Vénitie
- Dans le périodique : Géo, n°376 (juin 2010) p. 54-98
- Auteur : Jean-Luc Coatalem
De la lagune sur la côte adriatique aux massifs des Dolomites, en passant par les canaux et les rivières, la richesse du «Veneto» paraît infinie. Un art exceptionnel, une cuisine de terroir, des sites insolites...
